El lado oscuro del azúcar

azucarEl lado oscuro del azúcar. El azúcar es un alimento que por supuesto debe estar presente en cualquier dieta sana que se precie. Lo malo es que, sin darnos cuenta, lo estamos ingiriendo en la mayoría de los alimentos que nos llevamos a la boca, lo cual a lo largo del día acaba siendo un consumo demasiado elevado para nuestro organismo.

Si observamos las etiquetas de los alimentos que compramos, nos sorprenderemos al ver que en la mayoría está presente el azúcar, desde los cereales hasta las latas de leguminosa.

El problema que nos plantea básicamente este ingrediente es su concentración y alto grado de refinamiento. Nuestro cuerpo necesita carbohidratos de los que pueda extraer finalmente glucosa, la cual es combustible de los músculos y del cerebro. Pero este combustible no necesariamente podemos sacarlo del azúcar refinado, sino que puede obtenerse sin dificultad de los glúcidos contenidos en los cereales, verduras y frutas, claro está… siendo estos lo más naturales posibles, ya que como comentamos en el párrafo anterior, las latas donde vienen ya las lentejas preparadas les han añadido azúcar, cuando ya de por sí en las propias lentejas nuestro cuerpo es capaz de extraer esa glucosa.

¿Cuáles son los efectos negativos que nos produce el exceso de azúcar en nuestro organismo?

  • La ingesta de 100gr de azúcar provoca, en 15 minutos, aceleración del pulso, aumento de la presión sanguínea y la función renal.
  • En caso de un consumo regular abundante (que es el que tenemos la mayoría sin darnos cuenta), se deja ver en la fatiga del hígado, encargado de mantener un nivel de azúcar adecuado en la sangre. También afecta a la actividad de los glóbulos blancos o leucocitos, y reduce su capacidad antimicrobiana en la sangre.
  • El azúcar, cuando lo ingerimos en su estado refinado, viene separado de los componentes que normalmente lo acompañan en la planta (celulosa, vitaminas, enzimas, sales minerales…). Por este motivo, tiende a equilibrarse atrayendo determinados elementos químicos de nuestro cuerpo, especialmente minerales (como el calcio, hierro, fósforo, magnesio) y vitaminas del grupo B. Como consecuencia provoca desmineralización del organismo y deterioro en la energía vital.
  • Además, el consumo de azúcar predispone a la obesidad, la diabetes y los problemas vasculares.
  • El hábito de su ingesta provoca dependencia. Su consumo engaña al organismo, al que deja saciado por poco tiempo, para después despertar más el apetito.

La mayoría de nosotros pensamos que el azúcar sólo es dañino por el gran aporte calórico que produce, pero como veis tiene consecuencias más peligrosas el abuso de su consumo.

Es recomendable volver al consumo natural de cereales integrales, frutos secos, frutas frescas y endulzantes sin refinar.

¿Cuáles son los endulzantes refinados?

  • el azúcar blanco,
  • el azúcar moreno,
  • la miel (no ecológica),
  • los chocolates,
  • las sacarinas,
  • las mermeladas con azúcar,
  • etc.

¿Cuáles son los endulzantes naturales?

  • La miel (ecológica) o sirope de arroz,
  • la melaza de maíz y cebada,
  • las mermeladas de frutas naturales (sin azúcar),
  • amasake (crema dulce de arroz),
  • bebida dulce de amasake,
  • zumos naturales de frutas (sin azúcar),
  • sirope concentrado de manzana,
  • crema de almendras (sin azúcar),
  • la stevia,
  • etc.

Estudios recientes también achacan al azúcar la proliferación de las células cancerígenas en nuestro organismo…

¡Así que OJITO con este producto!

Fuente: La nueva cocina energética de Montse Bradford.

Por favor, comparte y da me gusta: